Как называется старший пастор у лютеран?

Правильный ответ - Пробст.

Пробст (начальник): у христиан - титул; у католиков - настоятель церкви; у лютеран - старший пастор, подчиненный епископу в конкретном географическом регионе. В России в 1832 году служил 31 пробст, который был обязан проводить раз в 3 года визитацию всех церквей своего округа.